凉拌金丝搅((绞)瓜。

切大约750克金丝瓜。出丝率大约7至8成。

锅内放水煮开后将金丝瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟取出放凉。先将瓜内种子取出后用筷子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝。取出放入凉开水或纯净水过水。

用刀叉更快更干净。

捞出丝加入凉拌料。

将准备好的酱汁拌入瓜丝。

脆爽的金丝瓜非常开胃可口。