加料酒、盐、姜片，搓洗田螺，看见屁股没开口的剪掉，反复两次
放入所有香料，田螺冷水入锅，煮半小时，倒掉水。
将田螺和香料放入小炖锅，加干辣椒和料酒生抽蚝油，炖四小时，出锅
出锅时再加花椒油生抽鸡精，放入炸得香香的油发辣椒和碎香菜，拌匀