葱油鱼

鲈鱼洗净，对半切开或不切随意。我这条鲈鱼600g，每面斜切3刀，抹上很少的盐（不需要多，甚至不抹都可以），放2-3片薄姜在底下。锅中加入适量水烧开。

在烧水期间，我们准备香料，蒜瓣多一些，葱姜适量，切碎或切丝随意，能大致铺满鱼表面即可。

水开后放入蒸屉、鱼，盖上锅盖，大火蒸6-8分钟（我这鱼小，且对半切开了，只需6分钟。如果没有对半切，或鱼有1kg左右，7-8分钟）

6分钟到熄火，开锅取鱼。有些水分留在盘里的不用倒。不要担心蒸不熟，鱼很容易熟的。

先撒少量胡椒粉，再倒酒和醋（不要多，约喝汤的勺子各一勺）最后倒酱油（最好都是生抽或极味鲜，大约莫过盘底的量）。然后撒上香料，我家娃不吃香料，所以我切的比较粗，切细点能更好出味。

锅里倒入适量食用油（比炒菜稍多一些，各种油都可以）。大火烧热（多烧会儿，一定要热透）。看这烟冒的....

油烧热后，马上取出均匀的、慢慢的淋在鱼上，尽量都淋到，最起码也要把香料淋到，这样才香。然后就可以上桌了。做法超级简单，味道却不简单哦！