热锅下油，把蒜瓣爆香，倒入洗净泡出血水的肉骨翻炒，分别倒入料酒，生抽，白砂糖，盐调味，接着放入辣椒，八角炒出香味。
要提前把菜干泡发，一般泡一夜即可，沥干切成小段倒入锅中跟肉骨翻炒。
翻炒片刻后，倒入适量清水，大火炖煮，炖上半小时即可。
可把肉骨，菜干盛出，只需剩下一部分菜干，第二天倒入锅中加水煮沸。
煮沸后尝尝咸淡，适量加点盐，最后把米面放入菜干汤中煮软即可食用。