木耳用清水浸泡2个小时左右冲洗干净，切丝备用。土豆去皮切丝后浸水泡10分钟，冲洗干净备用。胡萝卜去皮切丝备用。苏椒用清水冲洗干净，切丝。热锅冷油，将所有材料下锅翻炒片刻，加入适量水，焖一分钟，撒上盐，翻炒均匀即可。