按照配方将原材料洗净，水之前的原料加入养生壶中，用养生饮按钮煮45分钟。 或原料加入锅中，煮开后小火煮45分钟。
添加冰糖和桂花，搅拌至冰糖融化，甜度以自己满意为准。
倒出酸梅汤到容器中，原材料留在壶中。
壶中原料继续添水1000克，加入玫瑰茄2-3朵(玫瑰茄主要起到增添颜色的作用)，重复上述步骤熬煮，煮好后和第一次的酸梅汤混合。
常温晾凉即可饮用，喜欢的还可以放到冰箱中，做成冰镇酸梅汤。