准备荞麦粉
酵母加到水里，慢慢化开
化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，不怕的，跟着我来做下去吧
面团搓成长条，均分10等分
每个面团还是有小小的裂纹
取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，来一个，健康美味
如果实在吃不下粗粮，可以适当地加些白面中和一下。