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潮汕·葱珠油
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作者：
竹上林巷
用料
潮汕·葱珠油的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
切1一1.5厘米长度，可放着自然风干水分，记得葱头另外放一旁。
步骤 3
中火将锅里的油烧出纹路，加入葱头（注意葱头先炸）。
步骤 4
待葱头炸至微微发黄，快速加入葱尾部分，这时候人不能离开，用筷子缓慢搅拌。
步骤 5
锅里的葱珠变成墨绿色即可关火，利用油温将葱珠炸至黑褐色。
步骤 6
自然冷却后可密封装罐，平时煮粿条面汤，吃芋泥的时候放点，超级香！
潮汕·葱珠油的小贴士
注意两个要点： 1.切好的葱段需要放置自然风干，不仅成品口感好，也可缩短油炸时间。 2.油炸时，需注意观察葱珠颜色，看到颜色变墨绿色就要关火，油温会把葱珠变成黑褐色的。全程请中小火或中火油炸。
菜谱创建时间：2019-05-28 12:11:59
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