鹌鹑蛋冷水下锅，水开煮7分钟，捞出放冷水里泡着，过几次冷水
把壳剥掉，放碗里待用
香菇洗去表面那些脏东西，用水泡着 ，香菇水不要倒掉
洋葱切块
葱头切开，切成段
油小火烧热，放入洋葱，先炸5分钟左右，在放葱段
炸好的洋葱捞出，放盘里备用 别炸过头了，会苦
梅花肉切小条
切成这样的小条
切好的肉条放进刚才炸洋葱的油里，中小火，慢慢把梅花肉的油脂炸出来，过程可能需要30分钟左右，我炸出了很多油捞起来。
香菇切小块
把香菇放入出好油脂的梅花肉里一起翻炒，油不要捞的太干净，香菇很吃油，锅里我留了一些油，香菇放进去炒刚好，不会太干，炒到香菇炒软
炒好的香菇肉，倒进香菇水里（香菇水提前烧开，不能用冷水）
香菇肉炒好，倒进来香菇水里
加入姜片
加入卤肉包 ，一斤肉一小包卤料
加入刚才炸好的香菇洋葱
加入鹌鹑蛋
加入沙茶豆腐
加入生抽
加入料酒
加入老抽
加入盐巴
烧开后，小火炖30分钟左右
香喷喷
开吃
舔屏
这是之前做的，用大的鸡蛋 这次用鹌鹑蛋
😍😍
准备的东西比较多，建议多看几遍步骤，香菇，鹌鹑蛋我都是提前处理好，肉，和洋葱 葱都是提前切好的，不然临时弄都太仓促了。 全部切好后，再按步骤做，其实很简单，我这次做的比较多，4斤肉，你们配料不用那么多，正常家里吃就是1斤-2斤左右的肉而已，配料豆腐和蛋都是随意放，吃多少放多少