鲅鱼收拾干净，斜着切1厘米厚的块，凉干水分，或用厨房纸把水分吸干备用
锅里放油，放入鲅鱼煎至金黄
翻面，煎至另一面
煎另一面时，加入姜片，花椒大料
煎好后，全部倒入压力锅里，调个汁吧😊
100克番茄沙司，糖20克，白醋10克，盐3克，鸡精3克，料酒适量，加入温水搅拌均匀
将酱汁倒入锅里，在加入温水，水我喜欢少点的，酱汁浓稠，不用盖过鱼。想吃汁多的可以多放点水，拌饭吃也相当好吃了😊，压力锅压15分钟，想吃鱼骨酥酥的，就多压一会。
出锅喽！