番茄炒蛋

取一个当季的番茄，在淘米水里浸泡10分钟，洗干净，切成小块

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和一点水，打散。热锅热油下鸡蛋，翻炒片刻，下番茄入锅，翻炒出汁后，加盐加糖，再翻炒几下即可。