准备食材，将柠檬、大蒜、大葱切片切段备用
将鲈鱼里外清洗干净，控干、擦干。 在鱼的表面浅浅划上2-3道口子。 在鱼身的内外均匀撒上盐，腌制半小时~
待鱼腌制好后，切3-4片柠檬、2-3段大葱、1-2片姜片整齐排列进鱼肚子。腌制半小时
鱼准备好后，空气炸锅里铺上锡纸，锡纸上稍微刷一层薄薄的油防止粘锅。
再横着铺上3-4片姜片，最后把含着料的鱼放在姜片上。
再裁一张锡纸盖在鱼上，把两张锡纸四边折起，封好。
比依空气炸锅预热200度，180度，设置40分钟，具体情况看鱼的大小决定
烤鱼的同时制作酱汁，小米椒、香菜切碎。蒜切末。剩下的柠檬挤汁混合鱼露、糖，加入备好的小米椒、蒜、香菜。味道按照自己的口味调整，但不要偏离了泰式口味。
鱼烤好后，将酱汁均匀淋上鱼身，周围可放上几颗香菜增添香味。