【茭白炒肉丝】每个妈妈都有道炒三丝，你家啥样？

茭白剥去外壳，根部削皮以后再切丝，薄皮椒、里脊肉也同样切成丝；

肉丝中加盐、料酒、生粉揉捏一下，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半小时左右；

锅中加色拉油，烧到六成热，下薄皮青椒爆炒出香，盛出；

就着底油倒入肉丝翻炒，炒到肉丝变色后盛出来；

锅子洗净后再倒油加热，下茭白丝炒软，把青椒、肉丝倒进去翻一翻，加一点糖，关火以后再加点盐，拌均匀就好了。