高筋面粉，玉米淀粉如图
把高筋面粉，玉米淀粉，盐，放在一个大盆子里，搅拌一下
分3次加入清水，然后顺时针搅拌至无颗粒状态
然后过筛一遍
过筛好的面糊用勺子挖一勺从上倒下来，成直线状态就可以了
准备一个做凉皮的工具，一定要平底的，我用了一个披萨盘，盘里刷一层油防粘
挖一勺面糊倒入盘中，轻轻晃动一下，使它铺满整个盘子，然后上锅隔水蒸，盖好盖子，大概2分钟面皮起大泡就把盘子拿出来(用工具，小心烫伤)
放入盛凉水的大盆子里凉一下，等凉透了轻轻的把凉皮拿下来，下一次放面糊之前记得刷油，每一次都要刷
用青汁做了绿色的很漂亮
凉皮做好后每一层刷油，叠起来
切成你喜欢的条状
绿色的漂亮😄😄
黄瓜，胡萝卜洗净切丝，你可以借助工具
花生米炒香后稍微切碎一下
把凉皮放在干净的盆中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，生抽，蚝油，香醋，香油，辣油，五香粉，花椒粉，凉白开水，蒜末，香菜，最后加入白芝麻，花生米
搅拌均匀
装盘开吃，好香哦！😍😍吃这个真的是食欲大开，非常适合夏天吃。
按照这个分量可以5个人吃，如果人少可以适当调整用量！ 因为家里没有红薯淀粉，用了玉米淀粉，口感还可以，如果喜欢口感更Q弹的就用红薯淀粉吧！