猪耳朵扁豆择好洗干净，猪肉切成丝备用。
猪肉丝中加入少许盐和水淀粉抓拌均匀，扁豆切成丝备用。
锅中加入适量底油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒至变色加入1勺料酒去腥。
加入葱花和姜末与猪肉一起炒香。
加入扁豆丝一起翻炒均匀。
加入适量的清水。
盖上锅盖中小火焖2-3分钟。
打开锅盖后加入一勺混合好的生抽➕红烧酱油，再加入2克盐调味。
最后放入蒜末，翻炒均匀即可。