选新鲜成熟的大杨梅，颜色越深越成熟。
洗干净加两勺盐浸泡30分钟。如果你不介意里面可能会有小虫子也可以不泡，毕竟也吃不坏，还能借机增加蛋白质不是吗！
黄冰糖150克，放冰箱腌制过夜。别吐槽我的冰糖颗粒太大，毕竟我也是拿锤子砸了半天的人，我不要面子的吗！
腌渍一夜，冰糖有一部分没融化，没关系，一会煮的时候就都化了。
半颗柠檬榨汁加到里面。加了增加味道的层次感，不加也没关系。可选。
加适量的水开始煮吧，大火烧开，小火10分钟，完事。
煮的时候会有一些泡沫，其实是糖沫，撇不撇都行。我有强迫症必须撇掉，你们随意，不撇啥也不影响。
煮好晾凉，可以开吃了，当然放冰箱冷藏之后口感更佳。我家就算了，没等凉透呢就被66哥干掉一半了。
看看成品，66哥偷吃被我发现的时候就剩这些了。一斤杨梅呀，哎，不说了。。
1、杨梅颜色越深，成熟度越高，口感越好。2、柠檬可选。