水中加入生姜，料酒，倒入排骨焯水。
准备姜片、大蒜。
准备土豆，切好后放入水中浸泡出淀粉，沥干备用。
锅里放少许油，倒入排骨和土豆炒至金黄色，⚠️可以先炒排骨，炒出排骨中的油，然后再加入土豆一同炒。
炒完之后，加入姜片、大蒜、生抽、老抽。
翻炒均匀，使其上色。
加入热水，没过排骨和土豆。大火煮4-5分钟，转小火焖煮至收汁。
我用的是淡盐酱油，所以最后加入少许盐调味，如果你的酱油比较咸，可以不加盐。