炒制酸笋20秒
加入番茄蒜米豆豉一起大火翻炒2分钟
加入水，开始调味，加入蚝油、盐、酱油、糖、鱼露。煮制番茄溶化。
鱼提前摸盐腌制12分钟，擦干水分，大火煎炸制鱼身干脆。
鱼身两面金黄干脆后放入老友汁中闷2分钟出锅，撒上葱段。