把材料都准备好
土豆切块下锅煮至筷子能轻易戳烂
把土豆沥干水放菜板上切碎 番茄也可以在这里切小块备用
放入油 烧热加入干辣椒 干辣椒是云南老家带过来的 不会很辣 但是很香
加入切好的番茄 翻炒一下
接着放入土豆 继续翻炒
加入酸菜 适量水 然后用锅铲按压一下 这时候用小火哦 让土豆口感烂烂的更好吃！出锅前放葱
一会就能光盘的菜！
可以根据自家现有的材料来搭配做 在老家 最基础的做法 就是土豆+葱 干椒是一定要放的！酸菜和番茄可自由选择 步骤7里面的水 我放了大概饭碗的半碗 我比较喜欢吃口感偏稀烂 喜欢干一些可以少放水或者不放！土豆比较吸油 油可以多放一些 会很好吃 菜谱中的酸菜是一个叫弥渡的老坛水酸菜 老家用的水酸菜 这边没有卖的 只能用这个