水晶晶白切鸡

首先，提成冻好一大盆冰水备用…… 整鸡洗干净，去掉内脏。 冷水下锅，水要末过鸡。 水开煮5分钟，关火，盖盖子，继续浸泡10分钟。

Ok，此时鸡肉已经熟透了，赶紧捞起来泡冰水，大约15-20分钟。全部冷透就可以切块摆盘啦

做蘸酱：姜剁成泥，葱花，香菜切碎。 葱姜下油锅炒一下，加酱油，盐，翻炒两下，加一点水，就可以啦！ 香菜直接放碗里，把炒好的汁淋上去，完美！