荔枝银耳绿豆羹:日啖荔枝三百克,是伪白富美最后的倔强

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作者: 张马甲0905
今年是荔枝的小年,头茬的海南火山荔枝刚上市的时候一度达到一斤30多块。日啖荔枝三百颗,可能是我们这个时代的冷笑话——不过随着近期荔枝的大批量上市以及电商的价格战,荔枝的价格已经开始大幅回落。不过还是不建议多吃哦,因为这种高糖分水果极易上火,日啖荔枝三百克,就很好啦~~ 荔枝富含丰富的维生素和蛋白质,其果肉含糖量高达20%(香蕉约22%,榴莲约28%),属性温燥。因此可以搭配一些性凉的食物,比如说绿豆、薏米、银耳。我个人很喜欢水果入粥,不局限于荔枝,是因为一方面作为早餐可以平衡碳水和维生素,另一方面就是利用天然果糖,不需要额外添加,水果的天然清甜能给即将到来的忙碌的一天带来好心情。 和“煲汤”的理念差不多,糖水同样讲究“夏秋去暑燥,冬春防寒凉”。春有木瓜雪梨,夏有绿豆百合,秋有雪耳银杏,冬有芝麻红豆,医食同源,不时不食,这本身也是一种生活智慧,融入在每一口的软糯顺滑里。 当然,也完全可以把糖水视为一道零食,随意搭配,随意配方,满足口腹之欲就行了,要什么滋补营养,一句“好吃”就够了。 岁月漫长啊,一碗糖水,看似简单,却能让我们再寻常不过的日子闪闪发光。

用料

荔枝银耳绿豆羹:日啖荔枝三百克,是伪白富美最后的倔强的做法步骤

步骤 1

洗净荔枝,我用的海南火山妃子笑。

步骤 2

随意取了八只荔枝,去掉皮核,正巧300多克。

步骤 3

绿豆薏米洗净,半朵银耳泡发撕碎

步骤 4

绿豆薏米加水预约2小时杂粮粥模式。

步骤 5

因为我用的是不需要长时间泡发的远山古田银耳,所以把它和荔枝另外放在一个小锅中给明早备用。

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步骤 6
步骤 6

第二天起床后将煮好的绿豆薏米粥放入锅里,和银耳荔枝炖半小时,就可以开吃啦。

步骤 7

对于不喜欢吃银耳的艾米,我给打成了绿豆沙。

荔枝银耳绿豆羹:日啖荔枝三百克,是伪白富美最后的倔强的小贴士

❶ 喜欢软糯口感的,银耳可以和绿豆、薏米一起入锅炖,但是荔枝一定是最后放的,不可以煮太久。 ❷ 荔枝天然糖分高,入粥后有一股非常淡非常淡的清甜,但口感不明显。如果喜欢偏甜的口感,要额外加糖。 ❸ 其实主料绿豆、薏米、银耳都是非常适合夏天食用的,具体放什么其实很freestyle,皂角米、莲子、百合都可以放,清热去火,养颜安神。荔枝的加入增加甜味是其次,主要还是扑鼻而来的馥郁香气,那种幸福,谁吃谁知道! ❹ 类似300g荔枝入菜还有很多做法,比如说荔枝酿虾。海鲜的寒性中和荔枝的热性,装盘好看又好吃。唯一的tips是:记得要先把荔枝肉用淡盐水泡一会再下锅。

菜谱创建时间:2019-06-03 11:10:45
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