各种蔬菜切细丝切段 【方法一】 加入食用油 再加入所有调味料混合均匀即可 【方法二】 锅中热油 将五香粉花椒粉十三香自然等铺在上面 油烧到冒烟 泼在香料上面 再加入其他调料搅拌均匀 个人觉得热油泼一下更能激发香味！ 放鸡蛋就直接最后磕进鸡蛋一起拌匀即可
面➕水 揉成光滑的面团
分成十小份 醒发二十分钟以上 备用 (醒发是为了方便擀制 更好操作哦)
取一个面团 多撒点面粉 擀成25cm左右的圆形/方形 铺上蔬菜 大概拌好以后 120克左右
再次盖上一张面饼 边缘拍打一圈 压扁压实
中小火烙制 不用放油 ①如果喜欢绵软的口感 图上这个成色就可以翻面啦 两面都烙透即可 ②如果喜欢传统那种酥酥脆脆的 可以放一些油来烙制 至黄灿灿的样子翻面 两面金黄即可 不放油也是可以的 不放油属于那种干干脆脆 放油更加酥脆一些 都是好吃的 按照个人喜好来即可 我更喜欢第一种 绵绵软软的 口感很好！
1.面粉可以替换成全麦粉 水可以替换成蔬菜汁 适当调整比例即可 2.如果没有竹蜻蜓和专门的机子 一定要按照步骤凉锅！倒入面糊 转匀 这样做出来才会薄而均匀！ 3.菜我还是比较推荐加热一下 可以放入更多 （我一般一个饼可以加入净重250-300g的蔬菜） 4.调味可以根据口味调整 但是孜然和五香粉最好不要再省去了 5.上述的分量是两个饼皮做一个菜煎饼的量 具体要根据自己锅的大小调整 多做几个就能找到合适的比例了~ 太厚口感略差 太薄也会加上菜后过软不易成型哦 6.有任何疑问和建议可以留言 我会尽快回复的！💓