牛肉切条
用冷水冲洗，再用热水加盐浸泡一会儿，再用冷水冲洗干净，沥干。
加啤酒，盐，蚝油，黑胡椒粉，淀粉，腌10分钟。
杭椒去头尾，切段。
锅里热少量油，中火，牛肉炒白，盛出。
炒杭椒至发软，倒入牛肉和黑胡椒酱，翻炒均匀，调小火，调味，炒一炒，装盘。