烙饼的面一定要软一些，面粉一半用热水，一半用凉水，然后将面团和在一起揉匀，静止半个小时以上
半个洋葱、两朵香菇
将香菇和洋葱都切碎
锅内放少许油烧热后将洋葱放锅内翻炒
炒至透明，散发出香味
炒好的洋葱碎晾凉后和肉馅儿、香菇碎一起搅拌均匀
将已经醒好的面擀成长方形
切四刀，如上图
将准备好的馅儿均匀的涂抹在面皮上，最角处留白
将面皮如上图叠起来
再叠一次
向上叠一下
一步一步一直叠到最后，封口
整型后静置5分钟
将饼胚擀开
开火，锅内薄薄一层底油，温热后将饼胚放入锅中，火力比小火略大一些，烙1、2分钟后翻面，继续烙1、2分钟
锅内倒入少许水，加盖继续焖
待水分完全吸收后翻面几次，此时饼已经很厚，一按马上能回弹，饼就烙好了
将饼放在案板上，用刀切成块
好了，可以开吃啦😄
1、烙饼全程中小火偏小火，因为有肉所以不要太大火，以防饼皮糊了里面还没有熟 2、添加水后别忘记盖上锅盖，让蒸汽帮助并内馅儿熟