咸蛋黄肉松绿豆糕（豌豆糕）
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作者：
烟火间
用料
咸蛋黄肉松绿豆糕（豌豆糕）的做法步骤
步骤 1
脱皮干豌豆 （绿豆）提前3、4个小时泡水涨发
步骤 2
放入电压力锅加水，水量略高过泡好的豆仁，“煮豆”程序煮到豆仁开花，一捏就碎
步骤 3
把煮好的豆子，放入破壁机搅打
步骤 4
现在有破壁机真的很高效，分分钟，就可以打得超级细腻
步骤 5
将豆泥倒入不粘锅中，加入黄油和白砂糖
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步骤 6
步骤 6
中小火翻炒至豆泥成团，晾凉备用
步骤 7
来准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、沙拉酱
步骤 8
咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒
步骤 9
加入肉松、沙拉酱拌匀成团，可以根据自己的口味调整咸蛋黄或者肉松的用量
步骤 10
三种材料拌匀成团备用
步骤 11
冷却好的豆泥分成约40克/个，稍微搓圆
步骤 12
取一个压成碗状，包入约10克的咸蛋黄肉松馅料
步骤 13
包起来揉圆，放入模具中，倒扣压出即可成型（为了防止模具沾粘，首次压模时，可以在模具里涂上少许食用油）（PS：我的模具是50克/个）
步骤 14
依次做好，就可以享用啦！冰箱冷藏大概能保存3天左右~
菜谱创建时间：2019-06-04 21:26:18
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