里脊切片，放少许料酒，抓匀备用，薄厚自己定，我喜欢薄点的😊
土豆淀粉40克，面粉10克，盐1克，糖2克，油5克混合
水一点一点加，搅拌均匀，粘稠状，倒入碗中成一直线，不断就可以了
肉放入面糊中，抓匀
40克醋，40克糖，3勺番茄沙司，酱油适量调色，盐2克中和糖的甜，搅拌均匀备用
锅中放油，烧到4-5成热，放入肉炸到微微变色装盘
这是炸第一遍的样子
葱丝，香菜丝备用
油温烧至6-7成热，放入肉炸第二遍，图片左边是复炸一遍的
留底油，放入葱丝煸炒
放入酱汁，烧开，起小泡
放入香菜，倒入炸好的肉，翻两个个就可以出锅了。快速出锅哈！时间长就软了
原图哈！没加任何的修饰😊
面糊多少，要看肉的多少来，上面的克数都不是固定的，淀粉比面粉（4:1），糖比醋（1:1），记住这个比例就行