香煎鲮鱼饼

准备好新鲜的食材

鲮鱼起肉除去大条的鱼刺，生姜磨蓉，马蹄削皮剁碎，切葱花备用。

鲮鱼肉用刀剁碎，大约剁20分钟，要剁得很烂，这样才能起胶。剁好了用手揉成球，在一个大盘里反复摔打，打到起胶。

加上盐、油、胡椒粉、姜汁搅拌均匀，然后放生粉、马蹄、料酒再搅拌，最后加上蛋清、葱花再充分搅拌均匀。

调味好的鱼肉馅用平底锅煎熟就可以了。