备菜，芋仔滚刀切，带皮五花肉切小块，擦干水分（很重要，过下要控油）
小火，不放油，把五花肉放下去煎
煎到这种程度换一面继续，把油煎出来
在煎出来的油里，放酒糟，慢慢划开，煎香酒糟
锅铲这么多的酱油，是酱油，不是老抽生抽，切记！
倒入芋仔，放入没过菜面的水，冷热都可以
半勺白糖调味
小火闷煮到水开
一勺鸡精调味
放入葱段，想吃辣的可以放干辣椒
慢慢收汁
装盘