山药熬茄子，香死老爷子
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作者：
花生与毛豆
用料
山药熬茄子，香死老爷子的做法步骤
步骤 1
准备材料。 说明一下，肉是一整块，这道菜用不了这么多，顺便教大家一个炒肉的妙招儿
步骤 2
茄子，土豆刮皮，西红柿等会儿
步骤 3
肉肉切片，然后放一勺老抽，两勺生抽，两勺盐，抓匀之后，再放一勺淀粉，再抓匀，腌制一下
步骤 4
准备三根葱，三颗蒜
步骤 5
切碎
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步骤 6
步骤 6
茄子，切丁
步骤 7
起锅烧油，切肉肉的时候，剩了点肥肉，小火煸一下
步骤 8
肥肉煸成油渣之后，捞出，放花椒大料
步骤 9
花椒大料煸香之后，放腌好的肉肉，中火煸炒，直到所有的肉肉都炒熟
步骤 10
肉肉炒的差不多之后，锅中留下熬茄子用的量，剩下的盛在一个碗里。葱蒜下锅，炒香
步骤 11
放茄子，翻炒均匀
步骤 12
加水，没过茄子
步骤 13
水开之后，放三小勺盐，放入切好的土豆丁，要比茄子丁小一点点。然后小火炖到差不多汤汁不多。
步骤 14
将西红柿切成小丁，放在锅中，翻炒均匀，这个时间差不多翻炒半分钟
步骤 15
盛盘，撒葱花
步骤 16
可以拌米饭，可以蘸馒头，可以吃黄糕。
步骤 17
炒好盛出的肉，晾凉之后，盖保鲜膜，放冰箱里。做别的菜的时候，就不用再专门炒肉，炒到一半的时候，放这个肉肉，翻炒均匀受热，就可以出锅了。
山药熬茄子，香死老爷子的小贴士
煸肥肉的时候，小火，剩下都是中火，不能用大火。
菜谱创建时间：2019-06-06 11:38:03
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