先将粉，牛奶（牛奶预留5～10克出来）糖，鸡蛋混合揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室至少两个小时以上，冬天就不需要冷藏了，多放几个小时效果更好
先将高糖酵母用预留出来的牛奶混合，把面团拿出来和酵母水混合
开始揉，摔几分钟，就像搓衣服那样搓，开始是烂泥，几分钟就好了
几分钟就到了扩展状态
加入黄油，盐
又是一滩烂泥，继续上一个动作，搓，摔
15分钟，手套膜出现了，破洞光滑
平均分成三份，滚圆
幹成长舌状，从头卷起，三个依次卷好
再压平，幹成长舌
依次卷好，接口朝下，统一方向放置，放到一个密闭空间发酵，天凉可以烤箱发酵
发至八分满，手轻轻一按，缓慢回弹就发好了，盖上盖子，烤箱预热200度，烤40分钟，这是我家烤箱的温度哈，你们自家的温度自己掌握，中下层
完美全麦吐司出炉，出来自由落体震两下，侧躺烤网上，凉至温热，切片装袋
再来张葡萄干吐司的里面组织
再来张
和面加液体时要慢慢加，切记全部倒进去，各种面粉吸水不同。 天气太热不建议做！！！实在要做最多揉面7.8分钟就必须把面放进冰箱冷冻十分钟，对，你没有听错，冷冻！！！不然面温超过28度就废了。 揉面20分钟还没出膜的话就放弃做吐司吧，改做其他面包，其他面包出膜的要求没这么高，如再继续揉面温就高了，就废了 酵母一定要耐高糖！耐高糖！耐高糖！ 盐和糖没有固定模式，可以根据自己的口味上下浮动