1-鸡蛋打散，放入碗中，倒入相等的凉开水，放入盐搅拌，把浮沫用汤羹撇去，放入葱粒。2-水开了放入鸡蛋，盖上保鲜膜，十分钟后关火，焖三分到五分钟，取出，放入开水一勺，放入生抽一勺，放入几滴香油，可以吃了，又香又嫩又滑。