4磅牛肉切麻将块，准备好各种香料。
烧开一大锅水，放入切成块的牛肉，煮两分钟捞出，冲洗干净备用。
炒锅放入一大勺植物油炒姜片、香八角、辣椒，捞出备用。锅底余油加入冰糖，小火炒出糖色后倒入清理好的牛肉及所有调料、香料、橙汁及蔓越莓干，开大火烧开。
烧开加盖煮十分钟后，打开锅盖后中火煮至收汁
收汁至干，烤箱预热到华氏250度（摄氏120度），把牛肉平铺在烤盘上，烤三十分钟后翻身再烤。
烤到自己喜欢的程度就可以装盘食用了。当小孩零食，或大人的下酒小菜都很受欢迎。
蔓越莓干也可以稍后再放，不会被煮烂，牛肉粒、蔓越莓比较会颗粒分明，成型较好。 当然，如果没有蔓越莓干，也可以不放，味道照样不错。