1:事先准备好两个土豆，然后削去外表皮。(注意:发芽的土豆，切勿食用)
2:将削净果皮的土豆，洗净，开始用刀切成薄片、薄丝。(切丝还是切片，看个人喜好习惯而定。)
3:切好的土豆装在菜篮中，然后用清水洗净多余的淀粉。
4:沥去多余的水分后，后将土豆放置盘中待用。
5:油锅烧热，放入食用油，轻缓的将土豆片放入锅中均匀翻炒3分钟。
6:待土豆熟至八分左右时，放入辣椒，一同翻炒1分钟。后放入少许食盐，撒上葱花，入味后即可出锅！
1:土豆切好片，用清水洗净下。土豆含有丰富的淀粉，如果不洗，跟容易粘锅。 2:炒制土豆前，要放入足够的食用油，以免粘锅，吃起来干瘪不脆。 3:土豆尽量切薄，以免快速熟透。前面用大火均匀翻炒，后加入辣椒时，调制中小火翻炒。