1.先制作手指饼干，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入细砂糖A
2.用蛋抽搅拌均匀
3.将蛋糕粉过筛加入蛋黄中
4.继续用蛋抽搅拌均匀，备用
5.在蛋白中加入细砂糖B
6.用打蛋器低速搅发到鸡尾状（有小尖勾）
7.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀
8.将拌匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中继续翻拌均匀
9.将拌匀的面糊装入裱花袋中
10.裱花袋剪口在烤盘中挤出长短一样如图
11.烤箱预热上下火160度烘烤15-20分钟，手指饼干表面金黄即可
12.用冰水泡软吉利丁片
13.将草莓果茸温水升温38度加入泡软的吉利丁
14.隔水加热奶酪到顺化
15.用擀面杖撵碎奥利奥
16.在奥利奥中加入黄油搅拌均匀
17.将奥利奥碎倒入慕斯圈中压平
18.将草莓果茸加入奶油奶酪中搅拌均匀
19.过筛使慕斯糊更加细腻
20.将奶油打发有纹路，能流动的状态
21.将慕斯糊加入奶油中
22.继续搅拌均匀可加一丢丢兰姆酒调节风味
23.将慕斯糊倒入压好饼干底的模具中
24.放入冰箱冷藏4小时凝固后取出
25.用热毛巾包住慕斯模具脱模
26.抹上少许奶油
27.将手指饼干围着慕斯贴一圈
28.在慕斯上放上草莓即可
29.扎个丝带，美美的