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红枣银耳桂圆馒头～
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作者：
胖胖小考拉
用料
红枣银耳桂圆馒头～的做法步骤
步骤 1
配料表里所有材料混合揉成光滑的面团（红枣银耳桂圆汤的用量视黏稠度自行调整哈，我的是比较稠的，所以用的量多了点）；
步骤 2
揉好的面团直接分割，我是大概65克一个的剂子，分了10个，还有两个小点的30克左右；
步骤 3
整形滚圆，剂子要先搓高一点，发酵好蒸熟后才会是好看的圆形馒头；
步骤 4
馒头剂子搓高一点
步骤 5
这是底部
步骤 6
发酵前的状态
步骤 7
发酵好的状态，室温发酵约35分钟，我这里今天大概31度的样子，其实面团发酵看状态不看时间的，发酵好的面团看着比发酵前大了1.5-2倍左右，手指轻按面团会回弹就可以了，留意不要发酵过度哈
步骤 8
水烧开把发酵好的馒头胚放进去，中火12分钟即可，发酵和排气都到位的馒头不用闷的，时间到直接开锅就好；
步骤 9
馒头做好了，准备开吃啦，大家也赶紧试一下吧😄
步骤 10
补一张打碎的糖水状态
红枣银耳桂圆馒头～的小贴士
这个成品口感是微甜的，因为本身糖水有甜味了，就揉面的时候只放了15克糖，喜欢甜口的可以放多点糖哈，不过糖太多发酵会慢一些，大家注意下就好
菜谱创建时间：2019-06-08 12:29:01
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