菜场买了10PCS新鲜鸭蛋「开门磕到墙壁,破损了1PCS」(没有做好防错,应该多买一个的,我这想盐制10PCS的强迫症心情)「鸭蛋洗干净后,阳台晾晒一个小时左右」
白酒
倒入半碗差不多,给鸭蛋洗澡用「保持碗里无油渍无水」每个鸭蛋均匀涂上白酒。
盐「保持无油渍无水」
黄泥巴
先翻滚鸭蛋沾上黄泥巴
再滚少许盐「轻轻的滚动,不要磕伤,也为了粘盐少点」
5S「全部密封起来,不透气的塑料袋扎起来,最好有盐豇豆的缸,可是我没有,为了几个咸鸭蛋去买,可能不合适。总之,密封就好。」
娃跑过来说羡慕我在玩泥巴,于是加入……
6/8~7/13「抽检两个,棒棒哒,蛋黄油溢出来了。成功!」
时间可能需要35~50天吧,待观察中……期待成品。(正在验证中,不可参考,不过我有信心的,毕竟小时候我就会盐制出流油的咸鸭蛋,谁让我小时候被"散养"呢)