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茶香鹌鹑蛋
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作者：
宜湘1993
用料
茶香鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮10分钟（冷水下锅是为了防止鹌鹑蛋炸裂，煮10分钟是让内部定型）
步骤 2
准备配料
步骤 3
香料放入香料袋
步骤 4
煮至内部定型用勺子轻敲出纹路，若不放心可捞出过凉水敲打，注意别敲得太大力
步骤 5
准备水，放入配料烧开，酱油和盐的量可根据口味自行调整
步骤 6
烧开后可尝一下味道，比平常做菜稍咸一点
步骤 7
烧开水后倒入鹌鹑蛋再煮10分钟，水的量最好能没过鹌鹑蛋
步骤 8
煮熟捞出，在汤汁里浸1个小时，口味更佳
茶香鹌鹑蛋的小贴士
茶叶的品种不限，我用的是铁观音，可自行选择
菜谱创建时间：2019-06-09 09:55:05
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