鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮10分钟（冷水下锅是为了防止鹌鹑蛋炸裂，煮10分钟是让内部定型）
准备配料
香料放入香料袋
煮至内部定型用勺子轻敲出纹路，若不放心可捞出过凉水敲打，注意别敲得太大力
准备水，放入配料烧开，酱油和盐的量可根据口味自行调整
烧开后可尝一下味道，比平常做菜稍咸一点
烧开水后倒入鹌鹑蛋再煮10分钟，水的量最好能没过鹌鹑蛋
煮熟捞出，在汤汁里浸1个小时，口味更佳
茶叶的品种不限，我用的是铁观音，可自行选择