用APP打开 
自制酒酿
430人浏览 7人收藏 0人做过
作者：
li-17-12
用料
自制酒酿的做法步骤
步骤 1
将糯米淘洗干净浸泡8小时左右
步骤 2
泡好的米用两手指捏成粉状就可以了
步骤 3
水沥干，上锅蒸30-40分钟。粒粒晶莹剔透有弹性。
步骤 4
冷却后倒入锅中，边加纯净水（差不多两瓶）边打散米粒，让米粒分开，注意不要把米弄碎。
步骤 5
准备酒曲，洒入打散好的糯米饭中（米饭的温度要在30度以下才能放入酒曲),搅拌均匀。
步骤 6
装入容器内表面抺平，中间留个小洞，加盖放在阳台内，等待发酵。室温28度，发酵3-4天。
步骤 7
等到中间小洞、碗边已经有酒水了，轻轻摇动容器，酒酿有晃动的感觉，并且有酒香味，放入冰箱冷藏一下。
步骤 8
凉凉甜甜的味道不错👍
自制酒酿的小贴士
所有与糯米接触的容器需洗干净煮一下消毒，不能有油和生水，容易让酒酿霉变，发黑，影响酒酿的发酵。
菜谱创建时间：2019-06-09 16:14:26
评分 8.5 8 人做过
4 人做过
评分 8.0 35 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 8.1 10 人做过
10 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 438 人做过
评分 8.3 268 人做过
评分 7.9 410 人做过
评分 8.0 545 人做过
评分 8.3 962 人做过
5 人做过
评分 8.6 26 人做过
评分 8.0 361 人做过
评分 7.8 777 人做过