按照上图准备好材料，排骨大概一盘，咸肉两块，葱一根，姜片6片。
料酒3勺（2勺焯水用，1勺炖的时候用）（在亚洲超市买的香米料酒，就是透明的颜色😂）、鲜笋切完大概一碗、香菇6朵（我用的泡发的干香菇，用鲜香菇会更好看🙊）
将排骨、咸肉和一部分葱（悄咪咪留一些作为最后出锅撒上的灵魂葱花🙊）姜片（也留一些）放入锅子里，加入没过食材的生命的源泉（水🌚）和两勺香米料酒，大火焯水去腥（水沸且出现大量浮沫的时候捞出过凉水）。
焯完水后将所有食材（排骨咸肉鲜笋香菇剩下的姜片一小截葱白段）放入锅中，加入没过食材的水和1勺香米料酒，大火加热到水沸之后转中小火盖上锅盖炖30分钟。
30分钟后将咸肉捞出（我不会告诉你为什么咸肉不切，因为大块的炖会更香🙊），剩下的食材继续保持中小火炖30分钟。（不继续炖咸肉的原因是怕炖太久汤会过咸）
第二个30分钟过去后，将咸肉切成片片，无情的丢入锅中转大火煮它个几分钟（大概两三分钟）
尝一尝咸淡进行适当调味，不出意外应该已经鲜到爆炸💥了，但现在要稳住，最“关键”的一步来了‼️做作的摆盘然后撒入灵魂葱花🌚，腌笃鲜就完成啦！很简单吧，我已经替大家试过了，差点就直接端着锅喝起来了🙊大家也试试吧，也是很下饭的！
这个是鲜鸡版本的腌笃鲜，就是把排骨换成鸡🐔就行啦！ 🌸—🌸—🌸-花花的分割线-🌸—🌸—🌸 分享完毕，希望大家喜欢，真心希望大家去试一试，很简单只是时间稍微有一丢丢久，不过为了美食，一切都是值得的！如果大家有疑问和建议，欢迎大家在评论里给出哦✌🏻 么么哒～byebye
‼️（划重点）‼️ 🌟香菇改花刀更好看哦（鲜香菇更加容易改刀） 🌟排骨和咸肉焯完水捞出后用凉水冲洗一下，表面可能会沾上浮末🤔 🌟炖的中途如果汤少了可以适当加点热水（烫嘴的那种😏） 🌟可以把排骨换成鸡🐔，也十分鲜美，最后一张图是鲜鸡版本的腌笃鲜（还加了青笋，不过下早了，炖的烂唧唧的，切勿模仿🌚） 🌟所有用料都不是固定的，大家可以根据情况选择量的多少😉