很滑嫩的烧汁三文鱼块

将三文鱼切块，不能太小，小了煎的时候容易散；少许盐、糖、淀粉（不需要加水）拌一下鱼块（🐟这样是为了肉质滑嫩），备用。

把酱汁需要的材料一同放进碗里搅拌一下备用。

热锅放少许油放姜片，把火调成最小，将鱼放进去煎（一定要慢小火，有耐性，这样不容易柴），煎至一面金黄。

轻轻把鱼翻另一面煎至金黄，把调好的酱汁倒入。

开中火，酱汁煮沸后放入葱段，收汁上碟。