草莓清洗干净去蒂,柠檬挤汁。如果喜欢小颗粒的草莓酱,就将草莓切丁。
冰糖或白砂糖放入草莓中,轻轻搅拌一下,再淋上柠檬汁,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。也可以冷藏一夜,第二天再熬制。
将腌制好的草莓倒入锅中,开大火烧开后调到中小火,要不停的搅拌防止粘锅,有浮末要撇出来(浮末是涩汁,不撇掉会影响口感),持续搅拌煮至浓稠关火。
煮好的果酱装到布丁瓶中,晾凉后加盖放冰箱冷藏。(布丁瓶要提前清洗干净,控干水分。)
放冷藏保质期是一个月。也可以放到冷冻储存,可以保存一年。如果要吃的话。晚上拿出一瓶放冷藏或室温都可以,第二天早上就可以抹面包吃了。