菜包

包菜、胡萝卜切丝，用少许盐腌制5分钟，挤去水分，用清水洗一遍，控干。香菇泡发切丝，杏鲍菇切丁（切八毫米长宽大小，不用太小不然没有口感），蛋打散放锅里炒散起锅，香菇、杏鲍菇、虾米下锅炒香，加少于盐让杏鲍菇入味，然后加入包菜、胡萝卜、蛋，混合均匀后加耗油、盐、少于黑胡椒调味。包菜不用炒的过软。

面粉加水和面，醒发至两倍大后揉面至面团光滑，分成单个30g重量的小面团，擀面片包包子。二次醒15分钟后就可以上锅蒸了，水烧开15分钟就熟了。