土鸡清洗干净用砍刀剁成小块，我剁得大块点，因为我儿子挑食想让他多吃点，这夹一块就是一块。
锅内加入冷水放入鸡块煮开，加入料酒煮个5分钟左右捞出再用温水洗干净沥干水分装碗里。
干黑木耳提早泡发洗干净沥干水分，生姜切片，大蒜整瓣的对半切开，干辣椒切段。
热锅热油小火放入生姜大蒜辣椒炒出香味。
然后大火放入鸡块翻炒。
加入半瓶啤酒煮出香味。
煮到酒快干了加入黑木耳继续翻炒。
然后加入适量盐，2勺生抽，1勺老抽，一饭碗香醋翻炒均匀。
然后倒入高压锅加入清水，水量和鸡块齐平，大火烧开上气再中火焖煮15分钟关火。
开盖出锅。
装盘开吃了，好香哟，我就吃黑木耳，鸡肉给儿子吃。
注意高压锅里水量要和鸡块齐平，上气后时间要看好，不要煮过头烧干了。