清远鸡斩去头尾，内脏掏干净，清洗干净沥干水份。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖搅拌均匀。
腌制：姜丝、葱段、料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡全身，按摩几次，覆盖保鲜膜腌制2小时。
电饭煲内胆壁刷油，底部铺上姜片，一大把小葱覆盖于上，放入鸡，倒入腌料汁，按煮饭键，进入保温状态之后，把鸡翻个面，再次按下煮饭键。
时间到，取出鸡晾一下。
手撕装盘，把锅底的料汁浇上，很美味。
做法超级简单，省时省力，来，一起吃。
1、鸡全身先涂盐和白胡椒粉码底味，再用料汁涂抹，耐心多次按摩，腌制时间越久越入味。 2、电饭煲内胆均匀涂抹少许油，防糊。 3、两次按煮饭键，第一次到达保温状态之后打开盖子给鸡翻个面再次按下煮饭键。 4、手撕比斩件好吃，锅底的汤汁浇上最美味。