铸铁锅排骨香菇煲仔饭

大米淘洗干净，加入水，比平时煮饭的水稍少一点浸泡十分钟。

把香菇泡发切成小丁，南瓜切成丁（我用的是自家种的葫芦南瓜，没去皮），排骨焯水加油炒至金黄 。

锅中倒入油，加入南瓜、香菇煸炒，加入炒好的排骨，加调料翻炒，比平时的炒菜要咸点。

大米和水一起倒入铸铁锅，全程大火，煮至水干。

把炒好的料倒入饭锅里，加盖。小火焖十五分钟。

香喷喷的煲仔饭就完成了。

看，还有一层锅巴。喜欢厚点的锅巴就多焖5～10分钟。