牛腩整块放入冷水煮开，捞出冲洗干净。
整块牛腩放入高压锅，加一块老姜拍扁，一个八角两片香叶，10个花椒，放入没过牛腩的水，上汽了炖30分钟。
捞出牛腩，用油两面煎一下，切块，和番茄罐头、新鲜去皮番茄、土豆一起放入锅中炖煮20分钟，吃番茄牛腩面的话可以适量再加汤，出锅前加盐调味。