【营养全面】长豇豆环&糯米饭团子

1. 准备食材： ① 白糯米加上足够的水，冷藏浸泡过夜。隔天取出沥干水分，备用。 ② 蔬菜部分洗净切成小丁备用。 ③ 五花肉洗净用厨房纸巾吸干水分后切丁，放入小碗内用一点料酒、生抽、海盐捏匀，腌制10分钟。 ④ 调味料部分称好重放于小碟子内备用，具体咸淡按个人口味上下调节。 2. 炒制： ① 平底锅加热黄油或植物油，放入五花肉翻炒变白后盛出备用。 ② 放入洋葱煸炒，小火慢煎至软至金色后倒入其余的所有蔬菜，中小火炒出香味。 ③ 放所有的调味料下去翻拌均匀后，把五花肉也翻炒混入，最后倒入沥干水分的白糯米，持续中小火慢慢炒，炒到糯米分布均匀且从白色渐变成半透明。 3. 蒸糯米饭： ① 蒸盘上垫纱布，将糯米饭倒入纱布，用筷子分散开来，铺的均匀点，再在糯米饭上盖上一层纱布，这样可以防止蒸汽滴落。 ② 等蒸箱上汽，将蒸盘放入（注意小心蒸汽，别烫到啦），蒸熟模式20分钟就可以出锅啦。

1. 制作糯米团子： ① 等糯米饭微凉。 ② 我们带上一次性手套，分成50克一个的小团子。 ③ 两手来回按压，捏成一个圆团子的形状，放于盘内。 ④ 依次做完剩下的，配方大概可以做16个左右。

1. 保存： ① 吃不完的可以放入冰箱冷藏保存3天，冷冻保存半个月。 ② 吃前取出，放于上汽了的小蒸锅蒸6分钟即可，蒸太久会散。

1. 长豇豆环： ① 取3根长豇豆洗净沥干水分，围成一个个圆环。 ② 平底锅内加热适量橄榄油，放入长豇豆环和一大勺水，盖上盖子中小火焖煮至水分收干且熟，开盖子撒上海盐和黑胡椒即可出锅，放于准备好的盘内。 2. 组合： ① 一个长豇豆环，放上一个糯米团子，再放上半个小番茄。 ② 三个为一组（当然你也可以做更多），边上摆放香菜叶就可以啦。