木耳10朵，用温水泡发大约一小时，洗净撕成小朵。小葱两根，切成葱花。枸杞子用凉水冲洗一下后沥干。
山药去皮，切成薄片。山药汁弄到手上特别痒，洗切的时候要注意。
锅中油热后放入葱花，再放入山药片和木耳。翻炒时加入少量生抽（避免山药颜色变红）和适量盐，然后放入半小碗水，小火稍微炖一会儿。
山药炖熟了以后，放入枸杞，大火收汁炒干，就可以将菜出锅了。
味道清爽，色泽美观，健康营养。