多次的尝试之后，今日终于做的像样了
备好食材，开工。
第一步，鸡蛋蛋白与蛋黄分离。（一定要彻底的分离！！！蛋白里不可以有一点的蛋黄，那样会打发不起来的，我之前试过，最后放泡打粉和醋都没有挽救的余地了。）
第二步，水和油搅拌，直至全融，淡淡的浅黄色，很细腻，无起泡。（水可换成牛奶）
第三步，将蛋黄 放到第二步的那个盆里，不停的搅动，变成黄色的面糊糊了，不要有疙瘩。
第四步，糖与盐混合后，分三次加入到正在打发蛋白中，这一步骤至关重要，决定了是湿的没有熟透的蛋糕呢还是蓬松软软的蛋糕。（打发成功的是，你看到的是感觉比较硬实比较粘稠，）
仅供参考。
戚风蛋糕新手的做法步骤
步骤 1
第二步，水和油搅拌，直至全融，淡淡的浅黄色，很细腻，无起泡。
步骤 2
第四步，糖与盐混合，分三次加入到正在打发蛋白中，这一步骤至关重要，决定了是湿的没有熟透的蛋糕呢还是蓬松软软的蛋糕。
菜谱创建时间：2019-06-16 20:15:49