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红豆酥
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作者：
一碗销魂饭
用料
红豆酥的做法步骤
步骤 1
先做豆沙馅，红豆400g可以做1200g豆沙馅。 洗干净红豆，加两倍水600-800g水，放高压锅里压40分钟。 这个方子里一份豆沙用220g左右
步骤 2
压好的红豆加糖放进破壁机/搅碎机，如果没有就用电动打蛋器，或者拿不锈钢大勺碾压均匀也可。 也可以加入猪油/黄油/牛奶，液体不要加太多，如果这一步想加入液体，上一步蒸豆沙的时候就少加点水
步骤 3
放进不粘锅炒，不要太久，翻几下就好，要是感觉水分太多就多炒一会，炒好放凉
步骤 4
做油皮，油皮材料混合，都扔进厨师机里省事，没有厨师机手动揉面，分几次加入猪油
步骤 5
做油酥，混合材料团团
步骤 6
做油酥皮，把油酥包进油皮里，压扁，这一步不需要擀太薄
步骤 7
卷成卷，放松十分钟，开始叠被子
步骤 8
包进豆沙馅，擀薄
步骤 9
切成你想要的形状
步骤 10
放进烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
步骤 11
180°上下火,20分钟
步骤 12
放凉
步骤 13
开吃啦，吃不完的密封好储存
菜谱创建时间：2019-06-17 14:50:43
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